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谁是食品行业的创新家?

发布时间:2015-05-21 10:51来源:未知点击次数:
  海都讯 历经数十年风雨的洗礼,海峡两岸四地食品行业涌现了一大批引领中国食品行业发展大潮的优秀企业家。他们或在深挖中华传统美食精华领域有较大贡献,在商业模式上有较大革新,或在市场红海中通过差异化策略成功地切割出一片蓝海,上演了弯道超车的逆袭大戏……“海峡之星—第一届中国休闲食品行业年度颁奖盛典之2015食品行业年度功勋人物、2015食品行业年度创新人物”海选活动,将从今日起启动。
  在未来2个月时间里,我们将深入寻访那些为中国休闲食品行业做出重要贡献的企业家,全方位展示中国食品人的风采,揭秘其成功之道。值得一提的是,入围年度人物评选活动的候选人,将在今年7月份接受公众微信投票和专家团的双重检验。那些在产品开发、市场营销、企业管理等领域有较大创新的企业家,将被授予年度创新人物,个别对行业做出重大贡献的食品人则将获得年度功勋人物。
  “这次年度人物评选将确保公正、客观、权威,最终脱颖而出的企业家将是中国休闲食品行业最优秀的企业家代表。”本次活动组委会有关负责人表示,本次年度人物评选也是海峡两岸四地首次大规模、系统地对食品企业家的创新之道进行报道,主旨在于表彰对中国休闲食品行业做出重要贡献的企业家。
陈忠实:开创“破坏性”差异发展理念
“我是小样,我就这样”,这个俏皮灵动的个性品牌已经成为中国休闲食品行业的一匹黑马。在中国休闲食品行业日趋同质化的大环境下,好彩头却以破坏性的产品创新能力、强大的品牌推广能力,以及令人眼花缭乱的营销手法,在市场红海中开疆辟土,创造了传统行业创新突围的新典范。这一切的操盘者,就是在食品行业摸爬滚打近30年的“老兵”、福建好彩头食品股份有限公司董事局主席陈忠实。
好彩头崛起的核心在于陈忠实独创的“破坏性创新”发展理念:认准一个细分产品,就聚集资源,以独特的品牌个性,准确地切割出新蓝海,从而引领消费趋势,打造出一个个食品细分品类的NO.1。
  所谓破坏性创新,就是可能会为了突出产品的其中一个特性而破坏其他。“比如我们的酸Q糖就很突出酸,吃过的人很难忘记,以致消费者对我们产品的忠诚度非常高。”在这一理念的指导下,2008年好彩头酸Q糖在金融危机市场中异军突起,创造单品销售突破1亿元的佳绩。正是拥有在细分市场中的独特优势,好彩头的产品能够适应消费者更富个性的功能需求。
  如今,好彩头产品布局横跨糖果、糕饼、饮料三大领域,且定位明确:糖果重休闲、高端,糕饼重平民,饮品重差异和功能。每一领域之下,都有拳头产品,直插细分领域“心脏”。“虽然我们各个产品看似不同,但它们都有共同的酸甜口味,让消费者一提到‘小样’,就能浮现出好彩头活泼气质的独特品牌调性,成为‘小样’品牌的粉丝。”陈忠实说,用口味区隔品牌,从而加强品牌记忆点。这种“舌尖上的营销”,也是好彩头食品能够后来居上的“独门秘籍”。
  “我们并不具备在多个领域同时发力的能力,而差异化的创新适合好彩头这种成长型企业。”陈忠实对产品开发有着敏锐的嗅觉,是业内公认的。同时,他对产品的创新要求是:一定要成为细分品类的全国第一。只要认准了一个产品,就会聚焦资源,全力以赴。
  与德国知名食品研究机构D&F公司的战略合作,则让陈忠实的这一战略理念有了坚实的基础和坚决的执行力。
  好彩头不走寻常路的品牌传播也赢得了满堂彩。
  在市场营销、品牌传播方面,陈忠实每次出手必是大手笔。比如小样“小乳酸”去年冠名了《爸爸回来了》以及《疯狂的麦咭》第二季等5档热门的综艺节目。2015年,小样“小乳酸”将保持与大型栏目冠名合作,包括耗费数千万元跟优酷合作的韩国版《running man》网络独家冠名,1.38亿元独家冠名《爸爸回来了》第二季等。表面看,好彩头在品牌推广方面也是高举高打。不过,陈忠实有自己的独特策略:集中有限资源,聚焦于知名的真人秀电视节目,力争精准投放。
“在碎片化时代,营销必须精准,不能再盲目轰炸。”陈忠实说,好彩头品牌调性很有个性,主打年轻时尚族群。为此,公司高层一直致力于深度打造好彩头式的全网立体传播,全面立足“内容为王,多屏联动”的传播方式。在广告上,好彩头始终采用内容植入式,“只有注重跟消费者情感互动,才能真正产生影响,触发购买欲。”陈忠实说,最关键的是企业要有较强的产品力,高举高打才有意义。
许树:以“巧”实力高端突围
在果冻布丁行业进入市场成熟阶段的背景下,如何提高品牌的竞争力、进一步挖掘消费需求?在董事长许树带领下,进入食品行业仅有6年时间的巧妈妈(韩国)株式会社,近两年旗下主导产品果冻布丁以高品质、时尚精美的韩式风格,富有创新的场景营销,在低迷的中国果冻市场成功地切割出高端市场,上演了一场弯道超车的逆袭大戏。
  巧妈妈自两年前切入果冻市场,就坚持走高端路线,在成功顶住了前期的市场检验后,在去年逆袭,跻身全国市场占有率前十,且保有遥遥领先的增速。为何如此钟情“高端路线”?许树说:“市场给了高端果冻新的机遇,而巧妈妈及时看到并抓住了这一机遇。”
  “近年来,随着收入的提高以及各种食品安全事故的发生,消费者对品质与消费体验有了更高的追求。”许树坚定地锁定了前20%的高端消费人群。“高端市场的机会点在于,高端价位区仅有1~3个竞争品牌。”在许树看来,高端市场的前期摸索虽然艰难,但拥有高质量的竞争格局,也为后来者提供了弯道赶车的机会和巨大发展空间。
  “人们都说巧妈妈是行业新军,竟然敢第一个做高端果冻,可以说是具有冒险精神。可是我们并不是盲目冒进,所走的每一步都经过充分考虑和精心准备。”许树强调说,巧妈妈定义的高端要同时保证三方面的优势:内在品质+外在气质+消费者感知。“做食品就是做良心。”从公司成立那天起,许树的这一理念就实实在在地体现在公司发展历程的每一小步。无论是韩国的工艺配方,全球范围内最优质的原料采购,还是引领国内潮流的新品研发,哪怕是一个包装盒,都体现了他的用心良苦。“巧妈妈将以100%的精力致力于做精致美味产品,服务20%的追求高品质生活的消费人群。”谈及未来,许树透露说,巧妈妈要用2个3年实现2个细分品类的第一,即“中国高端果冻布丁第一品牌”以及“中国儿童馈赠功能饮品第一品牌”。
  同其他企业实行传统经销模式不同,巧妈妈依托自身实力以及与韩国资源对接的优势,开创了一种全新的双轨盈利模式。
  作为食品企业,巧妈妈虽然也实行传统经销商的销售模式,但其高端定位和相对高的附加值,却能给经销商带来理想的利润空间。巧妈妈的真正创新在于,同经销商和团队成员共占股份,于2014年在厦门注册成立“爱上首尔韩品屋投资有限公司”,实行“前工后店,前店后商”的战略经营模式,并在韩国、台湾设立分公司。“这种双轨盈利的战略模式为实现企业和经销商的双赢开创了更大的发展空间。”许树说。
  许树说,巧妈妈一向遵循“利他文化,思利及人”的儒家理念,即合作时,在考虑自己利益的同时,也要顾及合作者的利益。巧妈妈的利他理念结合优质的产品力,一直致力于帮助经销商实现“厚利多销”的经营目标,推动经销商产品的结构优化,从而获得更丰厚的利润、持续的发展。
  不少行业人士总结,巧妈妈拥有一种与众不同的巧实力?何为巧实力?许树对此的定义是,大部分企业注重经济实力、渠道终端表现,而在如今的经济发展和市场环境下,具有亲和力的品牌名称、优质产品定位、持续的产品创新力以及流行文化的消费导向,更能体现出一个企业持久的发展能力,这便是巧实力。

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