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拥有核心技术 才能笑傲大“食”代

发布时间:2015-06-13 08:24来源:未知点击次数:
   
 
       N海峡都市报讯(记者 陈金兰 谢洛静) 随着产品同质化、价格大战的加剧,过去一年中国工业烘焙行业其实暗潮汹涌。在此背景下,能为消费者提供美味与健康双重价值需求的烘焙糕点产品,成为行业关注焦点。福建安麦高新生物科技有限公司总经理李志斌依靠核心技术天然酵母,成功地开创烘焙新品类——天然酵母面包,逆势突围,堪称糕点品类的又一升级杰作,也为工业烘焙行业提供了一个崭新的发展思路和方向。  据介绍,安麦纯天然酵母粉由纯天然植物培植而成,是一种纯天然、无污染、安全的健康营养源,不含色素、防腐剂、香精、激素等任何人工合成成分。天然酵母的诞生,在不少业内人士看来,或是改变中国烘焙行业格局的一次技术革命。业内人士指出,安麦公司自主研发的天然酵母粉不仅填补国内在这一技术领域的空白,也为消费者带来了全新的健康食品理念;以天然酵母粉为原料的烘焙食品必将引领美味、时尚、健康、安全的食品新潮流。  在竞争日益白热化情况下,如何保持明星产品的长久竞争力?喜多多集团有限公司董事长许庆纯在市场的道路上摸爬滚打,也找到了自己的制胜法宝:多年来始终将“产品建设”视为生命工程,高品质的“喜多多椰果王”成为椰果果粒饮品这一创新品类的代名词,在饮料大市场切割出一块专属自己的蓝海。  不仅如此,纵观那些深受消费者喜爱的明星产品,它们大多有着高品质、高起点的特点。总之,良心品质,真良心,绝不只是嘴上说说而已。
如何参与?
报名标准:  
1.在海峡两岸依法注册的从事食品行业及配套产业的法人企业;比如休闲食品、酒类饮料、食品加工、包装机械及餐饮设备、食品原辅材料及添加剂、动漫品牌授权及包装设计等。
2.产品(人物)在行业里具有较高影响力。
报名热线:海峡都市报闽南经济专刊部小陈 13559515566小陈

明星产品

惠康遇见松塔:
休闲食品市场中的金砖

上市时间:2014年出品企业:福建惠康食品有限公司
明星档案:每一块惠康松塔糕点都是精工细做而成的。经前道工程师的材料挑选,每一原材料都必须经过化验室工作人员的层层把关和化验方能入库投入生产前道工序,进入无尘化车间。经搅拌、三百多层的折叠和高度、厚度、宽度、重量等的层层质量把关后才算是第一道工序成型,成型后经烘烤后可以马上闻到清香的面香味,一时间才体会到饥饿是怎么样的。后经冷却进入代可可脂涂层加料,让营养价值不易流失保持香味,确保每一粒都100%细腻醇厚、原味清香。
为追求最佳的口感与品质,惠康食品从德国进口先进的生产设备,引进优质油脂,色泽均匀、馥郁醇香、回味悠长,感觉千层酥层层的脆感,值得一提的是可以添加多种口味,如:巴达木、榛子、夏威夷果等,任何口味都含有丰富的营养素,如:榛子果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
入围理由:惠康是国内最早进入松塔行业的企业之一,同时也是国内仅少数拥有全自动进口松塔生产线企业之一,是松塔行业的先行者、领军者,公司不断专注松塔产品研发与行业推动,带动了松塔行业的发展。

玛丽娜松露巧克力:
23超低融点造就细腻口感
上市时间:2013年出品企业:晋江市华佳食品有限公司
明星档案:松露巧克力名字中的松露二字,一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露;二是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。巧克力表面有一层松露粉,所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料,口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴。
玛丽娜松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无可比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会融于掌心。相对市面上一些同类产品的28℃融点,华佳公司一直坚持高品质路线,宁愿牺牲一些市场空间也要保持松露巧克力的23℃超低融点,使其真正入口即化。华佳食品总经理柯友佳告诉记者,由于坚持23℃的超低融点,也注定了这一产品存在较高的物流配送要求。
谈及吃法,柯友佳建议,消费者可以拿一颗放在舌头上,让它慢慢融化,如同香醇的葡萄酒和咖啡一样,优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。而玛丽娜松露巧克力质地滑润、芳香宜人,甜中带苦的浓郁滋味,使人齿颊留香,回味悠远。
在畅销的原味产品基础上,今年新增了水果酱夹心(草莓味),开发了果仁味,撒了杏仁和花生仁。未来还将开发榴莲、香蕉味,让口味更加多元化。
入围理由:玛丽娜松露巧克力坚持走高品质路线,富有欧洲贵族气质,上市两年来一直风靡国内市场,证明其是与生俱来的明星食品。

炜晨系列“人格”卡通设计:
刮起一阵时尚小资风
上市时间:2015年出品企业:晋江炜晨广告有限公司
明星档案:该公司是一家以食品品牌策划设计、印刷工艺跟踪、新产品开发为一体的综合服务能力较强的专业包装策划设计公司,拥有一支专业的食品品牌策划和设计团队,为盼盼、亲亲、金冠、雅客、回头客等全国100多家食品企业的产品、品牌升级提供了上好的文案和助推器。
今年,该公司精心策划了“甜小洛、嗨!小西!、小吃客、小嘴范、萌小馋”等一系列富有亲和力,以“人格化”为特征的原创时尚小资卡通动漫设计文案,在食品行业刮起一阵时尚小资风。“萌小馋”就是炜晨设计的经典作品。该公司设计师形象地塑造出“有一颗减肥的心,却长了一张吃货的嘴”的邻家小妹形象,这个卡通人物形象不仅是个性化品牌的记忆点,也是品牌的形象代言人。相比以往请明星代言,人格化的品牌形象更具互联网思维和时代个性,以调侃吐槽或清新时尚为主调,人物形象更加亲民化。
“在竞争激烈、品牌林立的食品大市场,一个新品牌要想赢得消费者的芳心,可以借鉴的一个做法是:赋予品牌人性化的特征,如人的情感、个性,尤其是精神追求、价值观、性格特征。”据炜晨策划首席策划师柯遵意介绍,所谓的人格化的品牌,简单地理解就是把品牌进行拟人化、拟物化、情感化的沟通,包括品牌拥有的价值观、格调及情怀等一切能彰显品牌差异化的元素总和。
入围理由:近年来,随着国内食品行业竞争的加剧,也迎来新一轮品牌升级潮流,新兴品牌该如何突围?炜晨品牌策划公司以更年轻化、更具互联网思维的“人格化”品牌设计策划理念,诠释新“食”代的小资时尚潮流,也成为助推食品企业逆势突围的推动力。

梅得比梅饼:
酸酸甜甜,还可以补充硒元素
上市时间:2014年出品企业:泉州市泉利堂食品有限公司
明星档案:掀开盖子,一枚枚梅饼整齐地排列着,散发着梅子原有的酸味,且酸得很鲜,有点“醋意”绵绵。若是含一枚在嘴里,一股“酸酸甜甜”涌上心头,一个字“爽”。目前,该产品有:黑糖梅饼、原汁梅饼、抹茶梅饼等口味。休闲时可以自己吃,也是不错的伴手礼。
 梅子是我国南方特产之一,风味独特,营养丰富,药用价值高。约每100克果梅鲜果内含碳水化合物、蛋白质及多种有机酸、维生素、矿物质。据《神农本草》记载:梅性味甘平,可入肝肺大肠,有收敛生津的作用。值得一提的是,梅得比梅饼的原果选自漳州诏安出产的富硒青梅。硒是人体不可或缺的微量元素,科学研究发现,硒具有增强免疫力和抗氧化功能。硒的摄入方式有三种:食物摄入、药物摄入和设备摄入,而其中食疗的作用最为显著。
入围理由:传承泉利堂70多年的传统腌制工艺,在保留青梅原有口感和风味的同时,加入多味中药,让腌制过后的青梅营养价值更高,有生津止渴、健脾开胃,活化血管,醒酒开胃、消暑解腻的特殊功效。

熊仔战酱饼干:
3种吃法挑“蘸”新趣味
上市时间:2014年出品企业:晋江市恒立食品有限公司
明星档案:如果把巧克力和饼干搭配在一起,会碰撞出怎样的火花?巧克力和饼干可谓是如今市场上两大最受欢迎的零食。随着社会的不断进步,使得人们开始对零食的口感也挑剔起来,吃法和花样也越来越多。熊仔抓住了消费者日趋个性化的味蕾,推出了以棒形饼干蘸巧克力的“熊仔战酱饼干”,一上市就深受广大孩子的喜爱和家长好评!
据了解,熊仔自创的“挑蘸新趣味”战酱饼干有3种吃法:涂蘸法、挑蘸法和蘸酱法,不仅满足了小朋友多种的花样吃法,也鼓励小朋友在吃饼干的时候自己动手,促进脑部与智力的双重开发,充分演绎熊仔的品牌理念——让成长更快乐。值得一提的是,熊仔战酱饼干的多样有趣吃法甚至成为蘸酱饼干的代名词。
为了满足消费者多样化的消费需求,恒立食品高层表示,将在“蘸酱”系列上延续出更多的口味和新品。
入围理由:与传统的饼干或巧克力相比,熊仔“战酱饼干”采用独特的蘸着吃,很好吃也很好玩、很俏皮,开创了“玩趣零食”新纪元,在竞争激烈的儿童休闲食品市场中成为快速崛起的明星产品。

 

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